Cynara scolymus yani enginar, içeriğinde bulunan cynarin ile karaciğer ve safra kesesinde biriken nikotin, alkol ve yağın temizlenmesini sağlıyor. Besin değeri çok yüksek. Bol miktarda A, D, B6 ve C vitamini içeriyor. Kalsiyum, magnezyum, manganez ve fosfor yönünden de çok çok güçlü. Romatizma, üre, kolestrol ve damar sertliğine de iyi geliyor. Sebze olarak tüketebileceğiniz gibi